當多數食堂堅持“廚房重地、閑人免進”慣例時，博百鮮礦大沙河項目卻打出“4D廚房歡迎你”的旗號，公開“亮”出后廚，好評如潮。

       為有力推進放心消費示范餐飲創建工作，提升餐飲食品安全質量水平和學生食品安全的“獲得感”，中國礦業大學沙河校區項目“4D廚房”正式驗收成功，打造出食品安全廚房，讓廣大師生們吃得放心、吃得舒心。

       灶臺油花飛濺、地面潮濕易滑、食材堆放雜亂，這是很多人對傳統廚房的印象?？稍诂F場看到，廚房，廚師、配菜員正在各自崗位區域內分工協作，鍋鏟等廚具擺放整齊，地面干凈衛生，整個操作間明亮通透，見不到一絲油污，所有菜品統一用透明安全的保鮮盒存放，毛巾、手套等小物品也整齊地掛在墻上，員工的水杯、手機等統一放在一個區域......一切井井有條，每件物品各歸其位，從細節上確?！吧嗉馍系陌踩?。

       整個廚房從衛生、管理、制度上，都嚴絲合縫。食堂負責人解釋說，4D廚房就是4個到位:整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位，從申購單到衛生表，廚房各種明細記錄齊全，讓后廚工作有標準化的操作流程。牢牢把控住餐飲經營過程中關鍵環節，規范管理實現食品安全風險的有效管控，同時降低餐飲企業運營成本。

        4D廚房也是衡量一個食堂的各項管理標準之一，盡管前期投入較大，但從長遠來看，又能避免浪費，為商家節省支出，同時也保證了食材的新鮮度和顧客的滿意度。相信，4D廚房是未來食堂行業發展的趨勢。